Inspireras till en vegetarisk heldag med ayurvediska smaker!
Laga ayurvediskt och vegetariskt en hel dag!
Det är vegetariska världsdagen i dag – låt dig inspireras till en vegetarisk heldag med ayurvediska smaker! Här är recept på frukost, lunch och middag, allt anpassat efter vata dosha, som dominerar i omgivningen just nu!
Inom ayurveda föredrar vi vegetarisk mat, bland annat eftersom vegetarisk mat är lättare för kroppen att ta hand om. Och som jag tidigare skrivit är vi inte vad vi äter, utan vad vår kropp kan absorbera. När maten är svårsmält tar vi helt enkelt inte upp näringen lika lätt. Om du vill vara pigg och hälsostark vill det alltså till att du håller matsmältningen vid god vigör. Det kan du bland annat göra genom att välja vegetariskt.
Ett annat sätt att hålla igång matsmältningen är att äta varm väl tillagad mat. Undvik kall och rå mat, som till exempel sallader, alldeles särskilt under vataårstiden, som nu råder (senhöst och vinter).
Slutligen är det bra att äta det kraftigaste målet mat mitt på dagen, när matsmältningen är som starkast. Till miggad räcker det med soppa och på morgonen passar det bra med gröt.
Här har jag valt ut tre av mina egna goda recept, helt vegetarisk mat med ayurvediska smaker för en hel dag:
FRUKOST: Havrefröjd (se receptet för vata i länken Frukostfavoriter nedan)
LUNCH: Mungdahl med squash och citronris
MIDDAG: Magisk sötpotatissoppa med balanserande saffran till middag
Se länkarna här nere.
Mer inspiration: nu finns också mina tre e-böcker med 10 vegetariska ayurvediska recept på frukost lunch och middag för de tre doshorna. Du hittar dem bland annat hos Bokus, där de kostar 43 kronor styck att ladda ner.
Så här ser de ut, formgivna av urduktiga Kajsen Burell:
Kom ihåg att laga maten med kärlek!
Tia
