Hur jag slutade dricka kaffe
Foto: Zohre Nemati, Unsplash.
Efter ett helt vuxenliv med kaffe är jag äntligen av med det beroendet. Jag har bytt min dagliga kopp kaffe mot indiskt kryddstarkt chai. Mindre koffein, mängder av hälsosamma kryddor och så supergott att det gett mina morgnar en helt ny lyster. Prova du med – här får du receptet!
Jag har varit en kaffetunna hela mitt vuxna liv. Under mina år som dagstidningsjournalist hällde jag i mig kopp efter kopp efter kopp efter kopp … precis som jag ser att mina kollegor göra på kontoret där jag jobbar några dagar per vecka. Att endast ett fåtal av kopparna egentligen smakade gott var inget jag tänkte på. Inte heller bekymrade jag mig över kaffets negativa effekter på hälsan: att det är beroendeframkallande, centralstimulerande, vätskedrivande och försurar kroppen (några bra effekter har det också, förstås).
De senaste åren har jag druckit en (rejäl) kopp kaffe om dagen, espresso med mycket mjölk och kardemumma på morgonen. Jag har älskat denna kopp och längtat efter den redan på kvällen innan. Jag har tänkt att det är bra, att det kan få vara så. Det är ju bara en kopp. Men ändå, den huvudvärk som kommit smygande om jag avvaktat några timmar med kaffet, har fått mig att fundera över hur hälsosamt det är egentligen. Och när jag återigen nyligen fick anemi och läste mig till att kaffe hämmar upptaget av järn så ökade min tveksamhet till den bruna drycken ytterligare.
Det var när jag lärde mig göra indiskt chai på min lärare Swetal Voras ayurvediska matlagningskurs på Skandinaviska Ayurvedaakademin för några veckor sedan som jag bestämde mig. Den här drycken ska ersätta mitt kaffe! Och det har den gjort sedan dess. Jag har inte druckit kaffe på två veckor nu! De första två tre dagarna var lite kämpiga, men sedan har det gått så bra. Jag saknar inte kaffet en enda sekund!
Till skillnad från kaffet smakar Swetals chai gudomligt gott. Det är visserligen gjort på svart te, som även det innehåller koffein, men 1 kopp te innehåller bara 1/3 av koffeinmängden jämfört med samma mängd kaffe. Vi fick också recept på en magiskt god masala (kryddblandning) som kan blandas i teet och som håller agni vid liv.
Här är kryddorna i masalan:
ingefära – stimulerar matsmältningen, minskar uppblåsthet, antiinflammatorisk, och mildrar huvudvärk
kardemumma – minskar gaser, stimulerar näringsupptaget
svartpeppar – stimulerar matsmältningen, bränner toxiner
kanel – balanserar blodsockret, stimulerar matsmältningen
kryddnejlika – stimulerar matsmältningen och levern, minskar hosta
muskot – ökar näringsupptaget, lugnande
Min generösa lärare Swetal Vora har godkänt att jag delar hela receptet med er bloggläsare, och jag hoppas att det kan hjälpa fler än mig att sluta dricka kaffe! <3 Här är recepten på både chai och på kryddblandningen:
Indisk chai
1 dl ekologisk lantmjölk eller valfri vegetarisk mjölk
1 dl vatten
2 tsk sharkara (ett ayurvediskt rörsocker, se inköpsställen här) kokossocker eller råsocker
2 tsk svarta teblad
1 tsk riven ingefära (minska på detta om du tillsätter kryddblandningen nedan, eller om du är stark pitta)
4-5 myntablad
ev 0,25 tsk tea masala (se recept nedan)
Häll allt tillsammans i en kastrull, koka 1-2 minuter, filtrera.
Tea masala
2 delar malen ingefära
1 del malen kardemumma
1 del malen svartpeppar
0,5 del malen kanel
0,5 del malen kryddnejlika
0,25 del malen muskot
Blanda och förvara i en burk. Använd 0,25 tsk till 1 kopp te.
Drick och njut, kära du – och njut av att vara fri från kaffet!
Tia
PS: Du hittar de torra kryddor i min webbutik, och också kryddblandningen CHAI – en variant av Swetals goda chai masala (om du inte har lust att blanda själv).
Relaterad läsning:
Kanel – hälsobomb eller gift?
5 fantastiska örter för reseapoteket
5 sätt att få till en god nattsömn
