En gråmulen dag som denna (snöglopp i Stockholm) behövdes det lite extra sol. Det fick bli en solgul saffranssmakande kitchari med citron till lunch. Ljuvligt god!
Jag var supersugen på kitchari till lunch, men hade inga mungbönslinser så jag tog röda linser.
Jag lagade det goda citronriset ifrån förra receptet på en middagsbjudning igår, och kände i dag att jag inte hade fått nog av det goda. Det fick bli citronsmak i dag igen. Bra med lite extra c-vitamin också så här års. 😉
Jag älskar verkligen också säsongens krydda saffran (och det är också så fint för hälsan, se nedan), så jag blandade i en påse av det också.
Squash är ju lite av en favoritgrönsak och det finns alltid hemma, så det fick bli det i kitcharin helt enkelt.
Resultatet blev en vackert solgul kitchari med härligt frisk smak av citron och saffran.
Doshajustering: Citron och saffran mår alla doshor gott av, chili kan pitta och vata ta det lite försiktigt med (pittaobalans? Skippa chilin!), och röda linser kan du med vataobalans byta ut mot mungbönslinser. Observera att mungbönslinserna behöver stå i hett vatten cirka 30 minuter innan du kokar dem.
Här är receptet.
Saffranskitchari med citron
Ingredienser 1-2 personer
1 dl röda linser
0,75 dl basmatiris
4 dl vatten
0,5 squash
0,5 röd chili
1 msk ghi
1 nypa hing
0,5 vardera av senapsfrön, gurkmeja, mald spiskummin
2 msk citronsaft
1 pkt saffran
Servera med färsk koriander.
Gör så här:
Skölj riset och linserna, chilin och squashen. Skiva chilin och skär squashen i mindre bitar.
Fräs hing och senapsfrön i ghi någon minut. Häll sedan i riset och linserna och låt fräsa med. Häll sedan i squashen och låt fräsa med ytterligare någon minut.
Häll i vattnet och resten av kryddorna. Låt koka 10-15 minuter tills allt är rejält mjukt. Blanda ner pressad citron, smaka av med bergssalt. Klipp över färsk koriander.
Ät & njut!
Tia
PS: Ta reda på vilken dosha som är ur balans hos dig! Beställ mitt kostnadsfria utökade doshatest – maila!
Relaterad läsning:
