Dal med gröna linser och blomkål.
Jag älskar linsgrytor (kan ha nämnt det tidigare…), och den här med gröna linser och blomkål är supergod – perfekt för en hungrig pitta eller kapha. Med lite justeringar kan även vata äta härligheten!
Vata behöver dock byta linserna mot mungbönslinser (skalade och delade mungbönor, finns att köpa på specialbutiker), och blomkålen mot en annan grönsak, som till exempel squash eller palsternacka.
Ingredienser 2 personer
5 dl vatten + 4 dl hett vatten
250 g blomkål, blomma och blast
1 dl gröna linser
0,5 dl solrosfrön
1 liten röd chili (bara för kapha)
1 tsk malen ingefära
2 msk ghi
1 tsk malen gurkmeja
1,5 tsk bergssalt
1,5 tsk malen spiskummin
1 nypa hing
Gör så här: Lägg linserna i blöt minst 30 minuter i 3 dl hett vatten. Gör detsamma med solrosfröna, i 1 dl hett vatten. Häll sedan av vattnet från linserna och skölj dem. Koka med 5 dl vatten, 1 tsk salt, gurkmeja, ingefära, eventuellt chilipeppar (om du är pitta eller vata bör du skippa chilipeppar) och spiskummin. Låt koka 15-20 minuter tills linserna är mjuka.
Under tiden: Fräs hing någon minut i ghi i en kastrull. Skär blomkål i mindre bitar och lägg till, rör om och låt fräsa en stund. Mixa solrosfröna slätt med blötläggningsvattnet, tillsätt 0,5 tsk salt. Häll i kastrullen med blomkål, låt fräsa, rör om så att blomkålen täcks av solrosfröpurén. När det har fräst 1-2 minuter, blanda samman linser och blomkål i en och samma kastrull, rör försiktigt om och låt sedan koka ytterligare 15-20 minuter under lock, tills grönsakerna mjuknar.
Servera med basmatiris.
Smaklig måltid!
All kärlek och glöm inte att andas,
Tia
PS: Det är hög tid (senast fredag) att anmäla sig till andra omgången av mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här (start 5 oktober), där du steg för steg under 12 veckor guidas till en ayurvedisk ilvsstil. Läs mer och beställ här.
Relaterad läsning:
