Vatten – finns det någon godare dryck? Eller hälsosammare? Nej, faktiskt inte. 🙂 Men det är ändå inte alltid passande för oss. Här är 3 tillfällen då du inte bör dricka vatten!
Vi bör ju dricka en hel del för att inte torka ut, och enligt ayurveda är det viktigt att vi dricker just vatten för att få i oss vätska. Det är alltså inte alls samma sak att släcka törsten med te, juice eller annan dryck. Men det är faktiskt ändå inte alltid det passar så bra att dricka vatten. Här är några tillfällen då vi bör vara sparsamma med den underbara drycken.
Undvik att dricka vatten …
När du är hungrig. Enligt ayurveda ska vi äta när vi är hungriga och dricka när vi är törstiga. Att göra tvärtom eller inte lyssna på kroppens hunger- respektive törstsignaler stör matsmältningen.
Tillsammans med mat. Att dricka stora mängder vatten till maten minskar matsmältningseldens intensitet, särskilt om vattnet är kallt. Prova att dricka små klunkar hett vatten mellan tuggorna i stället. Det stör inte lika mycket.
Direkt efter maten. Av samma anledning är det inte att rekommendera att dricka stora mängder vatten direkt efter maten. Vänta minst 30 minuter innan du dricker något efter maten, eller drick lite hett vatten.
Däremot är det en mycket god idé att börja dagen med en kopp hett vatten. Det drar igång matsmältningen och hjälper kroppen att rensa ut det slagg som samlats ihop under natten.
Så, se nu till att du får i dig ordentligt med vatten – helst varmt och vid rätt tillfällen! <3
Grattis på vegetariska världsdagen! Låt oss fira med en solgul linssoppa med saffran – helt vegetarisk förstås!
När animaliska produkter inte ingår i ens kost behöver man vara noga med att få i sig protein på annat sätt. Bönor/linser, ärtor, quinoa, hampafrön, chia och andra nötter/frön är fina proteinkällor. Mjölkprodukter är ju en animalisk produkt, som många av oss ayurvedaentusiaster ändå äter och det är ju rikt på protein, förstås.
Jag äter oftast mungbönslinser eftersom det är en böna/lins som funkar fint med min mage. Mungbönslinser är näringsrikt och lättsmält och passar alla tre doshorna. Mungbönslinser är också snabba att tillreda. De behöver bara ligga i blöt 30 minuter i hett vatten innan du kan koka dem cirka 20 minuter. Dessutom är de väldigt goda! Jag älskade den gröna hela varianten av bönan redan innan jag visste att de fanns skalade och delade (innan jag utbildade mig till ayurvedisk hälsorådgivare)!
Det här receptet går snabbt att laga, är busenkelt och gott, som en liten försmak av julen med sin touch av saffran (jaaa, jag ÄLSKAR Jul). Saffran är ju dessutom värsta superkryddan – kolla länken nedan! Variera soppan med de grönsaker du har hemma och som funkar med din doshadominans/obalans. Om du inte vet doshadominans eller obalans kan du beställa mitt kostnadsfria utökade doshatest, maila.
Skölj och lägg mungbönslinserna i hett vatten minst 20 minuter. Skölj sedan igen.
Skala eventuellt morot och potatis och skär grönsakerna i bra bitar, motsvarande cirka halva slantar av den stora moroten.
Värm ghi i en kastrull, fräs hing en liten stund, tills det doftar gott.
Fräs grönsakerna ett par minuter tillsammans med ghi och hing.
Häll i de sköljda linserna och fräs återigen en liten stund under omrörning.
Tillsätt 8 dl vatten, alla kryddor, utom saffran, och buljong. Rör om och låt koka upp. Koka cirka 20 minuter på medelvärme tills grönsakerna och linserna är rejält mjuka.
Häll i saffran och citron juice. Rör om, koka upp.
Servera gärna med hackad färsk koriander och kanske lite extra citron för den som vill det.
Jag önskar dig en underbar, vegetarisk måltid! <3
Tia
PS: Du hittar både mungbönslinser och kryddor (och en massa annat härligt för en ayurvedisk livsstil) i min webbutik! <3
Ofta sugen mellan måltiderna? Se till att alla sex smakerna finns med på tallriken – det minskar sötsug och småätande! Här är recept på en komplett måltid. Glöm inte slatten med chutney – den är pricken över i!
Inom ayurveda pratar vi ofta om att det är bra om vi under en måltid eller en dag får i oss av alla de sex smakerna salt, surt, sött, kryddigt, beskt och strävt. Detta för att vi ska få i oss av så många näringsämnen som möjligt och också hålla oss tillfredsställda utan sug efter att småäta mellan måltiderna.
Här är ett exempel på hur en komplett måltid med alla smaker kan vara uppbyggd: ris, grönsaksgryta, linssoppa och en liten slatt med chutney. Mmmm, säger jag. Det tar inte heller så förfärligt lång tid att laga i ordning trots att det är tre olika rätter. Det gäller bara att ta sakerna i rätt ordning! Här har jag skrivit recepten i den ordning du gör dem smartast.
Doshajustering: Detta recept passar vata och kapha utmärkt, men kapha kan gärna krydda lite mer, kanske låta en halv chili koka med i soppan. Pitta kan byta ut/minska på kryddor och byta grönsaker så att maträtten passar pitta dosha enligt kostlistorna från tidigare mail.
Basmatiris
Koka 1-2 portioner enligt förpackningen.
Grönsaksröra med squash och tomat Ingredienser 1-2 portioner
0,5 squash
1 nypa hing
0,5 tsk senapsfrön
1 msk ghi
1,5 cm färsk ingefära
0,5 vitlök
2 tomater
0,5 dl vatten
0,5 tsk mald spiskummin
0,25 tsk mald svartpeppar Bergssalt
Gör så här:
1. Börja med att lägga mungbönslinserna i blöt i hett vatten, 30 minuter.
2. Skölj och koka riset enligt förpackningen.
3. Skär squash i kvartar, och 0,5 tomat i mindre bitar.
4. Mixa 1,5 tomat med skalad ingefära och vitlök samt 0,5 dl vatten till en puré.
5. När blötläggningen av mungbönslinserna är klar, skölj dem och häll i en kastrull tillsammans med haricot verts, alla kryddorna och 4 dl vatten. Koka på medeltemp tills mungbönorna är mjuka. Späd eventuellt med mer vatten om det behövs.
6. I en stekpanna, smält ghi, fräs hing och senapsfrön tills fröna poppar.
7. Häll i squash i stekpannan och fräs tillsammans med kryddorna i 3-4 minuter, tills squashen mjuknar något.
8. Häll i den skurna tomaten och låt steka med 2 minuter under omrörning.
9. Häll i tomatpurén, salt, svartpeppar och spiskummin. Låt koka cirka 7-10 minuter, tills squashen är helt mjuk och tomatröran kokat ihop.
10. Smaka av soppan med pressad lime och salt. Smaka av tomatsåsen med salt och svartpeppar.
11. Servera med mango chutney, ris och färsk koriander.
Fotot på amlabären är lånat från Tonictoronto.com.
Så här i början av förkylningssäsongen kan det vara bra att boosta systemet med c-vitmin och antioxidanter. Stärk immunförsvaret med det indiska bäret amalaki!
Amalaki är ytterligare en av de där grödorna som ayurveda höjer till skyarna som superpotenta. Det klassiska ayurvediska verken Charaka Samhita beskriver bäret som ”den bästa och starkaste av de ayurvediska örterna”, berättar Veda lila i sin blogg.
Amalaki är ett litet bär som också kallas för amla, eller indiskt krusbär. Amalaki är sattvist till sin natur, har smakerna sur, söt, kryddig, bitter och sträv, och balanserar alla tre doshorna. Bäret är extra bra för att dämpa pittas hetta i matsmältningssystemet.
Amalaki är rikt på antioxidanter och utgör huvudingrediensen i det traditionella ayurvediska kosttillskottet chyavanprash, och utgör tillsammans med frukterna haritaki och bibhitaki kosttillskottet triphala.
10 gånger mer c-vitamin än i apelsin
Amalaki innehåller 10 gånger mer c-vitamin än apelsin och har traditionellt använts för att behandla symptom på vanliga förkylningar, så som halsont och hosta. Men det är inte det enda som tillskott av bäret används till.
Amalaki tillskrivs en mängd goda egenskaper. Här är några:
-Amalaki är stärkande och revitaliserande för de flesta system i kroppen. Bäret stärker immunförsvaret, och dess höga antioxidanthalt skyddar kroppen från angrepp av fria radikaler.
–Bäret stärker matsmältningen och näringsupptaget hos alla tre doshorna.
-Det hjälper även pitta med matsmältningen genom att balansera utan att öka hettan i matsmältningen. Amalaki kan lindra magsår, halsbränna, sura uppstötningar och andra problem i mage och tarm som orsakas av pittaobalans.
-Amalaki är antiinflammatorisk och kan minska inflammation i kroppen. Amalaki har traditionellt använts mot bland annat urinvägsinflammation.
–Det stöttar kollagenproduktionen, vilket bidrar till bättre hud och starkare vävnader (förbättrar alltså huden på både in- och utsidan).
–Bäret stöttar levern, hjärtat och blodkärlen, och balanserar kolesterolet.
-Amalaki främjar upptaget av kalcium och stärker ben, tänder, hår, och naglar.
Jag tänker börja boosta med amalaki nu för att slippa förkylningar i höst. Jag ser också fram emot att stärka kvaliteten på håret och att ge huden en liten boost! 🙂
Amalaki från Organic India (kapslar) finns i min webbutik.
Maten som medicin – det handlar det här avsnittet av podden Ayurvediskt om. Gäst är Swetal Vora som berättar varför det är viktigt att äta rätt för sin dosha, hur vi kan tänka för att hinna laga en balanserande måltid varje dag och hur vi kan laga en måltid som balanserar hela familjen!
Swetal är en av de ayurvediska läkare som är mina lärare i ayurveda. Hon är gift med min huvudlärare Vinay Vora och tillsammans med sonen Jinal Vora och Johan Ljungsberg driver de Skandinaviska Ayurvedaakademin utanför Helenlund i Stockholm.
Familjen Vora kommer regelbundet till Akademin för att ge kurser och behandlingar. Nästa gång Jinal och Vinay kommer tillbaka är i oktober i år.
I avsnittet pratar jag och Swetal om hur vi kan använda maten som vår medicin. Vi pratar om de sex smakerna och vikten av att få med alla dem i varje måltid. Vi pratar om ayurvedas olyckliga matkombinationer, om vad rasayana är och vilka livsmedel som är rasayana. Vi går igenom hur en perfekt måltid ser ut, och hur vi håller igång matsmältningen på bästa sätt för att slippa ama, slaggprodukter.
Swetal berättar om vikten av att äta mat som är balanserande för sin dosha. Du hittar listor på livsmedel i inläggen för din dosha här nedan, och i min bok Nystart i livet med ayurveda, förstås. Om du inte vet vilken dosha som dominerar dig eller är ur balans kan du beställa mitt utökade doshatest kostnadsfritt genom att maila tia@ayurvediskt.com.
Intervjun är på engelska (phu …) och är gjord på Skandinaviska Ayurveda-akademin i Helenelund. Där swishar pendeltågen regelbundet förbi med hög fart, så du som är van att hänga på Akademin kan bara blunda och känna dig som förflyttad dit. 🙂
Jag fördjupar mig i ayurvedas 3 pelare för hälsa: matsmältningen, sömnen och energiarbetet. Först ut är matsmältningen – din hälsa börjar i magen!
Enligt ayurveda vilar optimal hälsa och maximal livslängd på tre pelare. Om vi ser till att dessa delar fungerar kommer ohälsa inte åt oss, säger de gamla skrifterna. Dessa tre delar, som alltså är hur väl vår matsmältning fungerar, hur väl vi sover och hur väl vi hushållar med vår energi, utgör tillsammans fundamentet för livet. När de är i balans kan vår kropp och vårt sinne nå sin fulla strålande hälsopotential, och vi lever längre och håller oss friskare.
Den första pelaren handlar om matsmältningen.
Enligt ayurveda börjar all hälsa i magen. Om vi inte kan tillgodogöra oss den näring och den prana som finns i de grödor vi äter så kommer inte heller hälsan att vara god.
Det här känner vi ju också tydligt i vårt vardagsliv. När magen är ur lag, med mycket gaser, svullnad, förstoppning, sura uppstötningar eller diarré, är livet ingen fest. Det är svårt att koppla bort magen och njuta av livet.
Det vi äter blir en del av oss
Matsmältningen är ju en process där vi bygger vår fysiska kropp med hjälp av byggstenar som kommer utanför vår kropp. Det vi äter blir i bästa fall – om vår matsmältning fungerar som den ska – en del av oss.
Enligt ayurveda har vi 13 matsmältningscenter i kroppen och alla dessa behöver fungera väl för att de sju lager av vävnader som ska byggas upp närs optimalt. Du kan läsa mer om detta i min bok Nystart i livet med ayurveda.
Slutresultatet av en väl fungerande matsmältning är ojas, som du kan läsa mer om i länken nedan. Ojas kan sägas vara en del av vårt immunförsvar och skyddar kroppen från sjukdom och åldrande.
När matsmältningen störs av olika anledningar smälts inte maten ordentligt. Vi får en mindre mängd ojas och vi riskerar att bygga upp ama, slaggprodukter som blockerar kroppens kanaler för näring och information. Läs mer om ama på länken nedan. Ama och brist på ojas leder förr eller senare till sjukdom.
En god matsmältning bygger på detta:
Vad vi äter. Det är viktigt att vi äter mat som är passande för vår matsmältning. Vata, pitta och kapha har olika förutsättningar att smälta föda. Vata kan ha en oregelbunden matsmältning med mycket luft och en benägenhet till torrhet. Pittas matsmältning är ofta snabb och intensiv. Kaphas matsmältning är ofta trög och långsam. För att var och en ska ha en chans att ta upp livsmedlets näring och prana på bästa sätt behöver vi välja mat som funkar bäst för vår dominerande dosha. Du kan läsa mer om vad de olika doshorna mår bra av att äta i de här inläggen: vata, pitta, kapha och ännu lite mer detaljerat i min bok Nystart i livet med ayurveda.
Hur vi kombinerar maten. Det är viktigt att vi kombinerar maten på rätt sätt för att matsmältningen inte ska störas. När vi äter två olika födoämnen som är olika svåra att smälta samtidigt, till exempel rå och tillagad mat eller om vi blandar frukt med annan mat, så stör det matsmältningen. Läs mer om hur du kombinerar livsmedel på länken nedan.
Hur vi äter. De flesta av oss behöver lägga lite mer kärlek på vår matstund för att ge vår matsmältning så bra förutsättningar som möjligt. För det första: matsmältningen behöver lugn och ro för att fungera optimalt. Det rimmar illa med luncher på språng eller i stressiga lunchmatsalar. Vi behöver också fokusera på ätandet för att matsmältningen ska göra ett så bra jobb som möjligt. Att äta framför datorn eller mobilen går därför också bort. Det är också enormt viktigt att vi tuggar maten ordentligt. Dels för att den då blandas med mer enzymer från saliven, som hjälper till att bryta ner maten, men också för att den annars blir svår att överhuvudtaget bryta ner. När det kommer hela bitar till magsäcken blir det svårt för matsmältningen att bearbeta och följaktligen då också ta upp näring från maten. Det kan också skapa gaser, svullnad i mage och tarmar – och osmält föda, som i sin tur kan bilda ama. Så tugga – minst 25-30 gånger! Jag har hört om människor som blivit av med jobbiga magbesvär bara genom att tugga maten bättre!
Det är många som har bekymmer med matsmältningen, jag har därför skapat mailkursen 9 veckor till en mage i balans, där du vecka för vecka får lära dig att ta hand om din mage och matsmältning på bästa sätt för att slippa besvär som gaser och förstoppning. Höstens omgång av kursen börjar 7 september. Du kan läsa mer om och beställa kursen här.
Nästa gång kommer jag att skriva om sömnen och hur vi behöver tänka kring den för att optimera vår hälsa.
