När alla sex smakerna är med känner vi oss mer mätta och tillfredsställda. Det i sin tur minskar suget mellan måltiderna. Smakboosta med tillbehör – här är 3 tillbehör för en komplett måltid!
Inom ayurveda pratar vi om att det är bra om vi får i oss alla sex smakerna salt, söt, sur, sträv, kryddig och bitter, om inte i varje måltid så åtminstone under loppet av ett par måltider på dagen. Läs mer om det här nedan. Det finns flera anledningar till detta.
När vi har ätit av alla smaker känner vi oss mer tillfredsställda, vilket minskar risken för att vi blir sugna på att småäta mellan måltiderna. Chansen ökar också att vi har fått i oss många olika näringsämnen om maten har många olika smaker, vilket förstås är gynnsamt för oss.
För att lyckas få med alla smakerna salt, sött, surt, strävt, kryddigt och bittert kan vi komplettera måltiden med olika goda tillbehör. Här är 3 supergoda tillbehör som tillsammans bidrar med alla sex smakerna. De passar bra till alla slags grytor och måltider med indiska smaker.
Du som är pitta eller har pittaobalans kan ta det lite försiktigt med den marinerade gurkmejan, som är förförande god, men också pittahöjande.
3 smakrika tillbehör för en komplett måltid!
1. Äppelchutney (bilden)
Ingredienser ca 2-3 personer
2 smakrika äpplen
1,5 dl jaggery eller rårörsocker
2 msk rapsolja
0,5 tsk senapsfrön
1 liten bit kanel
0,5 tsk bockhornsklöverfrö
0,5 tsk chilipulver
1 tsk bergssalt
3 nypor hing
3-4 matskedar vatten
Gör så här:
1. Skala och skär äpplena i mindre bitar.
2. Värm olja i en kastrull, lägg i senapsfrön.
3. När de börjar poppa, tillsätt hing, bockhornsklöverfrö, kanel och äpple.
4. Rör om och häll i salt, chilipeppar och vatten.
5. När äpplena mjuknat, häll i socker och koka ihop till en tjock röra.
6. Håller ett par dagar i kylen.
2. Marinerad gurkmeja
Ingredienser ca 2-3 personer
3-4 bitar färsk gurkmeja
0,5 dl vatten
0,5 pressad lime
Bergssalt
Gör så här:
1. Skala gurkmejan och skär i tunna stavar.
2. Blötlägg gurkmejastavarna i saltat, kallt vatten, cirka 30 minuter.
3. Lägg gurkmejan i en skål, pressa över lime och salta efter smak.
4. Gurkmejan håller någon dag i kylen. Smakar godast efter några timmar.
3. Korianderchutney
Ingredienser ca 2-3 personer
3 buskar färsk koriander
1 cm färsk ingefära
0,5 tsk bergssalt
1 pressad lime
ca 1 tsk vatten
1 nypa paprikapulver
1 tsk jaggery eller rårörsocker
Gör så här:
1. Blanda allt utom vatten i en skål, mixa med stavmixer.
2. Tillsätt lite vatten i taget tills det blir en mjuk puré.
Jag önskar dig goda och tillfredsställande måltider <3
Tia
PS: Längtar du efter mer ayurveda och balans i din vardag? Kolla in mitt inspirationsmail Börja din ayurvedaresa här! Du får pepp, stöd och råd om kost, yoga och livsstil för din dosha, rakt in i mailkorgen varje fredag i 12 veckor. Alla 12 mail kostar 350 kronor. Höstens omgång startar 6 september! (Om du använder koden SOMMARLÄSNING får du 30% rabatt.)
Relaterad läsning:
